Gerne bereiten wir Ihnen Ente „Rouennaiser Art“ zu.
Für die Soße werden die Entenkarkassen mit der Entenpresse ausgepresst und mit einem Grundfond, Butter und diversen Alkoholika  aufmontiert.
Die Beilage zum Hauptgang sprechen wir gerne im Vorfeld mit Ihnen ab.
Die Keulen servieren wir als Ragout mit Gemüse und Couscous vorneweg.

Dessert und eventuelle Vorspeise wählen Sie auf Wunsch à la carte.

Bitte beachten Sie, dass wir bei einer à la Carte Reservierung 2 Wochen Vorlauf benötigen.

Gerne bereiten wir Ihnen die ganze Ente Rouennaiser Art auch für 2 Personen für 140,00 € zu,- gerne auch zu dritt , dann berechnen wir einen Aufpreis von 20,00 €

oder

unser Enten Gourmet Menü „Rouennaiser Art“

Zum Start,- handgeschnittenes Rindstatar
auf geröstetem Bauernbrot aus unserer Bäckerei
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Als Vorspeise hausgeräucherte Entenbrust an Waldorfsalat
mit geriebenem Meerrettich und Preiselbeeren
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Danach eine Enten-Consommé mit Entenklößchen und Gemüse-Brunoise
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Als Zwischengang die Keule geschmort
mit Gemüse und Entenleberschnitzel an Couscous
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Als Erfrischung zwischendurch ein Passionsfruchtsorbet
mit Ochsen-Post Gin aufgegossen
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Als Highlight des Abends die Ente auf Rouenner Art bzw. Canard à la rouennaise mit getrüffeltem Kartoffelgratin und geschmortem Spitzkohl 
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Zum Dessert das Apfelküchle mit Vanilleeis

Pro Person 120,00 €

Info: Aus Respekt vor dem Tier hat Opa Theo ein Verfahren entwickelt die Ente Rouennaiser Art nicht von Blutenten, sondern von erstklassigen französischen, frischen Bauernenten zuzubereiten, geschmacklich stehen sie dem Original in nichts nach.

Hinweis zur Reservierung

Bitte weisen Sie bei Ihrer Reservierung ausdrücklich auf die Veranstaltung hin!

Nach erfolgter Buchung erhalten Sie von uns eine Buchungsbestätigung.

Per E-Mail: info@ochsen-post.de oder direkt über unser Kontaktformular:

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„Opa Theo kocht!“ ist das Motto, unter dem Opa Theo als passionierter Koch und „ein wenig pensionierter“ Gastwirt und Hotelier regelmäßig in der Ochsen Post besondere Menüs anbietet. Den Betrieb hat mittlerweile sein Sohn Peter Jost übernommen, aber seine Leidenschaft fürs Kochen führt Opa Theo immer wieder an den Herd. Bereits in der Vergangenheit für seine exzellente badisch-schwäbische Küche bekannt, bietet Theo jetzt ein Gourmet-Menü an, das sowohl Tradition als auch Innovation auf den Teller bringt.

Er probiert Neues aus, kocht Menüs mit Ideen und Rezepten aus seiner früheren Zeit als „Sterne-Koch“ oder übersetzt „alte“ klassische Gerichte in die Gegenwart. So oder so, es geht um Freude am Genuss!

Hinweis zur Reservierung

Bitte weisen Sie bei Ihrer Reservierung ausdrücklich auf die Veranstaltung hin!

Nach erfolgter Buchung erhalten Sie von uns eine Buchungsbestätigung.

Per Telefon: 0 72 34 9 54 50, per E-Mail: info@ochsen-post.de oder direkt über unser Kontaktformular:

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„Goldener Herbst“ eine kulinarische Reise
Am Donnerstag, 22.10.2026 – Beginn um 18:30 Uhr

Opa Theo´s Menü

Amuse Bouche Surprise
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Tranchen vom hausgemachten, luftgetrockneten, leicht angeräucherten Rehrücken mit Birne, Preiselbeeren und Feldsalatröschen
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Consommé double vom Wild mit gebratenem Wirsing, Selleriejulienne und getrüffelten Wildbrätklößchen
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Gebratener Adlerfisch auf Pilzragout mit beurre blanc und frischem Estragon,- als Knusperbeilage eine hausgemachte Frühlingsrolle mit asiatischen Aromen gefüllt
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Orangensorbet mit Granatapfelkernen und Ochsen-Post Gin
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Tranchen von der Oldenburger Entenbrust in Sherry-Essigsoße, auf bayrisch Kraut mit Brezelknödel und glacierten Maroni
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Lauwarmer Apfelkuchen mit Vanille-Kirschparfait und Champagner Sabayone

96,- p.P. ohne Getränke