Speisen & Getränke

mit Kartoffelsalat und gerösteten Kernen

(angemacht), mit Eigelb und geröstetem Brotchip

das Türmchen glaciert, das Mousse „provencale“ auf Mangochutney mit Rucola und gerieben, luftgetrockneten Grotin Chauvignol

mit koreanischem Gurkensalat und Wasabi, – Chilicrème

Wintersalat mit Mango-Dressing und Filets von Zitrusfrüchten mit Avokadowürfeln, gerösteten Kernen und Kirschtomaten

vom Jungrind mit gehobeltem Parmesan, Rucola und Trüffelmayonnaise

mit Rotkrautsalat und marinierten Austern, – Shitakepilzen

mit frisch geriebenem Meerrettich, süß-sauer eingelegtem Kürbis, Feldsalatbouquet und Kracherle

mit Saitenwursträdle + 2,00 €

Rinderbrühe mit Maultaschenröllchen*, mit Flädle, Gemüsebrunoise und Zwiebelschmälze

nach altem Hausrezept

unsere stark reduzierte Rinderconsommé (gart 12 Stunden unter Vakuum, dann nochmal 8 Stunden reduziert) mit Rinderfiletwürfeln und Gemüsebrunoise

mit viel Fleischeinlage und 3 Ochsenmarkklößchen

mit knusprigen Knoblauchbrotchips

mit Garnelen

auf Perlrgraupenrisotto mit Weißweinsoße

auf unsere Art – 6 Burgunderschnecken mit Schneckenbutter überbacken und Brot oder als 12er Pfännle 24,80 €

auf Sauerkraut und Apfelscheiben

eine geschmälzte Maultasche mit Kartoffelsalat 9,80 € oder mit 2 Maultaschen +3,00 €

gebratenes Fischfilet, Jakobsmuschel und Garnele auf Mangochutney mit Rucola

mit Blattsalat

auf Mangochutney mit Kartoffeln und Currysoße

mit gebratenem Gemüse und veganer Bratensoße

mit Grießklößchen und Reis

auf Couscous und Tomatensoße

mit Spätzle

mit Bratkartoffeln 19,80 € gerne auch als Kuttelsuppe als Vorspeise mit Brot für 2 Personen 9,80 € p. P

in Weißweinsoße mit Erbsen und Nudeln

in Pommery-Senfsoße mit Bratkartoffeln

mit Bratkartoffeln und Blattsalat

3 Schweinemedaillons auf Käsespätzle mit Bratensoße und Gemüse

auf Tomatenvinaigrette und Blattsalat

(in Rotweinsoße geschmorte Backe und Schwanz) mit Spätzle und Kartoffel-Blattsalat

Medaillons von Rind, Pute und Schwein auf Gemüse mit Rahm- und Rotweinsoße und Pommes frites

an Orangen-Pfeffersoße mit Rotkohl und gebratenen Brotknödelscheiben

Zwiebelrostbraten – Original vom Ribeye (das Rückenteak mit dem Fettauge) ca. 250g 36,80 € oder vom Rumpsteak ca. 220g 36,80 € dazu Röstzwiebeln und Spätzle – das Original schwäbisch mit Sauerkraut und Maultasche +5,80 €

vom Rumpsteak ca. 220 g 38,50 € oder vom Ribeye ca. 250 g (das mit dem Fettauge) 38,50 € mit Spätzle und Bohnen

Unser Steakfleisch von deutschen Färsen reift 6-8 Wochen am Knochen in unseren Reiferäumen

ca. 700g mit Süßkartoffelfries, Gemüse und Barbecuesoße 49,80 € für 2 Personen ca. 1000g pro Pers. 39,80 €

ca. 300g pro Pers.) mit Pommes-frites, Gemüse, Sauce Béarnaise und Rotweinsoße pro Pers

so nennen Sie uns bitte Ihr Wunschgewicht.

mit Saiten*, Speckchip und Spätzle

mit Zwiebeln geschmälzt, Bratensoße dazu gemischter Salatteller

auf Tomatenvinaigrette mit Blattsalat

gebratenes Schweinemedaillon, Fleischküchle und Maultasche mit Röstzwiebeln, Sahnesoße, Spätzle und Kartoffel-Gurkensalat

aus dem Kalbsrücken geschnitten mit Spätzle und Gemüse 34,80 € oder als Wiener Schnitzel aus dem Kalbsrücken geschnitten mit Salatteller 34,80 €

mit herzhafter Würzbutter überbacken, nach Originalrezept, dazu Pommes-frites und Gemüse

am Stück gebraten mit unserer Lammbutter überbacken mit hausgemachter Merguez, Bohnen, Grilltomate und Bratkartoffeln

englisch gebraten mit Pfeffersoße, Bohnen und Bratkartoffeln

Unser Steakfleisch von deutschen Färsen reift 6-8 Wochen am Knochen in unseren Reiferäumen

vom Ribeye (ca. 300g p. P.) 46,80 € pro Person oder Rumpsteak (ca. 300g p. P.) mit Gemüse, Sauce Béarnaise, Rotweinsoße und Pommes-frites pro Pers. 49,80 €

als Beilage anstatt aufgeführter Beilage + 3,80 €

••• als Beilage anstatt aufgeführter Beilage + 2,80 €

auf Nudeln mit Erbsen

auf Rotkraut, mit Klößen und Rahmpilzen

auf Bohnen

mit Ei und Blattsalat

auf Bohnen

Brotknödel

auf Sauerkraut mit gebratenen Brotknödelscheiben

auf Spaghetti mit Parmesan und kleinem Blattsalat

auf Rahmrosenkohl mit Klößen

mit Pommes-Frites und kleinem Blattsalat

mit Pommes-frites und Blattsalat

auf Gemüse mit Spätzle

mit Klößen und Rotkohl

in Rahmsoße mit mit Perlgraupen – Gemüserisotto

mit Gemüse und Spätzle

mit Thaicurrysoße, Gemüse und Reis

mit Gemüse, Weißweinsoße und Nudeln

mit herzhafter Würzbutter überbacken, nach Originalrezept, dazu Pommes-frites und Gemüse

am Stück gebraten mit unserer Lammbutter überbacken mit hausgemachter Merguez, Bohnen, Grilltomate und Bratkartoffeln

mit Pfeffersoße, Bohnen und Bratkartoffeln

ca. 600 – 800 g mit Süßkartoffelfries, Gemüse und Barbecuesoße, gerne auch für 2 Personen, dann stocken wir auf Wunsch mit Ribeyesteak auf

ca. 300 g p. P., mit Pommes Frites, Gemüse, Sauce Bearnaise und Rotweinsoße

vom Ribeye (ca. 300 g p. P.) 49,80 € pro Person oder Rumpsteak (ca. 300 g p. P.) mit Gemüse, Sauce Bearnaise, Rotweinsoße und Pommes Frites pro Person 49,80 €

so nennen Sie uns Ihr Wunschgewicht, per 10 g zusätzlich berechnen wir 1,50 €

mit Geflügelfleisch und Gemüsebrunoise

mit Hühnchen

mit Papadam

mit Mandarinenconfit und Blattsalat

dünne Kalbfleischscheiben in Thunfischsoße mit Apfelkapern und getrockneten Tomaten

mit Apfel-Rosinenragout, Trüffelsauce und Salatbouquet

auf Gemüse

mit Pommes-frites, Dip und kleinem Salat

mit Gemüse und Brotknödelscheiben

mit Gemüse und Klö0en

Mit Klößen, Rotkohl und Rahmpilzen

mit Kräuterbutter, Pommes-frites, Caponata

frisch aus dem Ofen mit Gänseleberschnitzel, Trüffelsauce, Gemüse und Bratkartoffeln

mit Spätzle, Rotkohl, Rahmpilzen

mit Spätzle, Rotkohl, Rahmpilzen

auf Caponata mit Weißweinsoße und Kartoffeln

pochiert mit Meerrettich-Dillrahmsoße und Venererisotto

mit Jakobsmuschel und Garnele auf Wakamealgen, Weißweinsoße und Reis