Speisen & Getränke

mit Kartoffelsalat und gerösteten Kernen

(angemacht), mit Eigelb und geröstetem Brotchip

das Türmchen glaciert, das Mousse „provencale“ auf Mangochutney mit Rucola und gerieben, luftgetrockneten Grotin Chauvignol

mit koreanischem Gurkensalat und Wasabi, – Chilicrème

zweierlei Pesto (Datteln und Oliven) auf geröstetem hausgebackenem Dinkelbrot mit roten Zwiebeln, mariniertem Rucola und Kirschtomaten

Wintersalat mit Mango-Dressing und Filets von Zitrusfrüchten mit Avokadowürfeln, gerösteten Kernen und Kirschtomaten

vom Jungrind mit gehobeltem Parmesan, Rucola und Trüffelmayonnaise

mit Variation Melone, marinierten Austern- und Shiitakepilzen

mit frisch geriebenem Meerrettich, süß-sauer eingelegtem Kürbis, Feldsalatbouquet und Kracherle

mit Saitenwursträdle + 2,00 €

Rinderbrühe mit Maultaschenröllchen*, mit Flädle, Gemüsebrunoise und Zwiebelschmälze

nach altem Hausrezept

unsere stark reduzierte Rinderconsommé (gart 12 Stunden unter Vakuum, dann nochmal 8 Stunden reduziert) mit Rinderfiletwürfeln und Gemüsebrunoise

mit viel Fleischeinlage und 3 Ochsenmarkklößchen

mit knusprigen Knoblauchbrotchips

mit Garnelen

auf Perlrgraupenrisotto mit Weißweinsoße

auf unsere Art – 6 Burgunderschnecken mit Schneckenbutter überbacken und Brot oder als 12er Pfännle 24,80 €

auf Sauerkraut und Apfelscheiben

eine geschmälzte Maultasche mit Kartoffelsalat 12,80 € oder mit 2 Maultaschen +3,00 €

gebratenes Fischfilet, Jakobsmuschel und Garnele auf Mangochutney mit Rucola

mit Blattsalat

auf Mangochutney mit Kartoffeln und Currysoße

mit gebratenem Gemüse und veganer Bratensoße

mit Grießklößchen und Reis

auf Gemüse und Tomatensoße

mit Miso glaciert, Koriander und Frühlingslauch, Ochsen Post Upgrade auf Couscous mit Thaicurrysoße

mit Spätzle

mit Bratkartoffeln 19,80 € gerne auch als Kuttelsuppe als Vorspeise mit Brot für 2 Personen 9,80 € p. P

in Weißweinsoße mit Nudeln

in Pommery-Senfsoße mit Bratkartoffeln

mit Bratkartoffeln und Blattsalat

3 Schweinemedaillons auf Käsespätzle mit Bratensoße und Gemüse

auf Tomatenvinaigrette und Blattsalat

(in Rotweinsoße geschmorte Backe und Schwanz) mit Spätzle und Kartoffel-Blattsalat

Medaillons von Rind, Pute und Schwein auf Gemüse mit Rahm- und Rotweinsoße und Pommes frites

an Orangen-Pfeffersoße mit Rotkohl und gebratenen Brotknödelscheiben

Zwiebelrostbraten – Original vom Ribeye (das Rückenteak mit dem Fettauge) ca. 250g 37,80 € oder vom Rumpsteak ca. 220g 37,80 € dazu Röstzwiebeln und Spätzle – das Original schwäbisch mit Sauerkraut und Maultasche +6,80 €

vom Rumpsteak ca. 220 g 38,50 € oder vom Ribeye ca. 250 g (das mit dem Fettauge) 38,50 € mit Spätzle und Bohnen

Unser Steakfleisch von deutschen Färsen reift 6-8 Wochen am Knochen in unseren Reiferäumen

ca. 700g mit Süßkartoffelfries, Gemüse und Barbecuesoße 49,80 € für 2 Personen ca. 1000g pro Pers. 39,80 €

ca. 300g pro Pers.) mit Pommes-frites, Gemüse, Sauce Béarnaise und Rotweinsoße pro Pers

so nennen Sie uns bitte Ihr Wunschgewicht.

mit Saiten*, Speckchip und Spätzle

mit Zwiebeln geschmälzt, Bratensoße dazu gemischter Salatteller

auf Tomatenvinaigrette mit Blattsalat

gebratenes Schweinemedaillon, Fleischküchle und Maultasche mit Röstzwiebeln, Sahnesoße, Spätzle und Kartoffel-Gurkensalat

aus dem Kalbsrücken geschnitten mit Spätzle und Gemüse 36,80 € oder als Wiener Schnitzel aus dem Kalbsrücken geschnitten mit Salatteller 36,80 €

mit herzhafter Würzbutter überbacken, nach Originalrezept, dazu Pommes-frites und Gemüse

am Stück gebraten mit unserer Lammbutter überbacken mit hausgemachter Merguez, Bohnen, Grilltomate und Bratkartoffeln

englisch gebraten mit Pfeffersoße, Bohnen und Bratkartoffeln

Unser Steakfleisch von deutschen Färsen reift 6-8 Wochen am Knochen in unseren Reiferäumen

vom Ribeye (ca. 300g p. P.) 46,80 € pro Person oder Rumpsteak (ca. 300g p. P.) mit Gemüse, Sauce Béarnaise, Rotweinsoße und Pommes-frites pro Pers. 49,80 €

als Beilage anstatt aufgeführter Beilage + 3,80 €

••• als Beilage anstatt aufgeführter Beilage + 2,80 €

geröstet mit Ei, dazu ein gemischter Salat

auf Rotkraut, mit Brotknödelscheiben

mit Ei und Blattsalat

auf Sauerkraut mit gebratenen Brotknödelscheiben

auf Spaghetti mit Parmesan und kleinem Blattsalat

mit Bratkartoffeln

mit Pommes-Frites und kleinem Blattsalat

mit Pommes-frites und Blattsalat

im Flädle mit gekochtem Schinken und Hollandaise 29,80 €

mit Thaicurrysoße, Gemüse und Reis

mit Gemüse und Reis

mit Gemüse, Weißweinsoße und Nudeln

mit herzhafter Würzbutter überbacken, nach Originalrezept, dazu Pommes-frites und Gemüse

am Stück gebraten mit unserer Lammbutter überbacken mit hausgemachter Merguez, Bohnen, Grilltomate und Bratkartoffeln

mit Pfeffersoße, Bohnen und Bratkartoffeln

ca. 600 – 800 g mit Süßkartoffelfries, Gemüse und Barbecuesoße, gerne auch für 2 Personen, dann stocken wir auf Wunsch mit Ribeyesteak auf

ca. 300 g p. P., mit Pommes Frites, Gemüse, Sauce Bearnaise und Rotweinsoße

vom Ribeye (ca. 300 g p. P.) 49,80 € pro Person oder Rumpsteak (ca. 300 g p. P.) mit Gemüse, Sauce Bearnaise, Rotweinsoße und Pommes Frites pro Person 49,80 €

so nennen Sie uns Ihr Wunschgewicht, per 10 g zusätzlich berechnen wir 1,50 €

mit Spargeleinlage

mit Miso glaciert, Koriander und Frühlingslauch und süß-saure eingelegte rote Zwiebeln an Wakamealgen

kleine, frische, marinierte Sardellenfilets auf Ruccola

mit Cumberlandsauce und Blattsalaten

Spargelsalat mit gerösteten Kernen und geriebenem Apfel 19,80 € mit Rehschinken +9,80 €

mit Chesterbrötchen

mit Pommes Frites,Asia-Dip und Blattsalat

mit Gemüse und Spätzle

mit Pfeffersoße, Bohnen und Pommes-frites

auf Spargelragout in Bärlauchsoße

in Rotweinsoße mit Erbsen und Kroketten

mit Reis

ausgelöst, auf grünem Spargel mit Bratkartoffeln, Trüffelsoße und Gänseleberschnitzel

mit Pfeffersoße, Gemüse und Brakartoffeln

Gemischter Schinken dazu + 14,80 €, Tranche von der Lachsforelle mit Garnele + 19,80 €, Wiener Schnitzel dazu + 19,80 €, 6 gegrillte Garnelen + 19,80 €

mit Weißweinsoße und Salzkartoffeln

mit Hummersoße, Trüffelsauce und Garnelen auf Gemüse mit Nudeln

auf Wakamealgen mit Weißweinsoße und Reis