Speisen & Getränke

mit geriebenem Meerrettich, marinierten Pfifferlingen und Blattsalat

hausgeräuchter Rinderschinken aus unserem Trockenturm mit eingelegtem Kürbis und Salatbouquet

mit Tomatenvinaigrette und Blattsalat

angemacht mit Sardellen, Kapern, Zwiebeln, Essiggurken, Dijon Senf, Ketchup, kaltgepresstem Olivenöl, Cognac und Eigelb – als Hauptgang 29,80

hauchdünn geschnitten vom Jungrind mit gehobeltem Parmesan, Rucola und Café de Paris Mayo

6 Burgunderschnecken mit Schneckenbutter überbacken und Brot oder als 12er Pfännle 24,80

gebratenes Fischfilet, 2 Garnelen auf Mangochutney mit Rucola

Kartoffel-, Rohkost- und Blattsalate

mit Garnelen

mit Knoblauchbrotchips nach altem Hausrezept aus kräftigem Fischfond gezogen mit allerlei Geheimzutaten

gart 12 Stunden unter Vakuum und wird weitere 8 Stunden reduziert mit Rinderfiletwürfeln und Gemüsebrunoise

Hausgemacht, eine kräftige Köstlichkeit mit 3 Ochsenmarkklößchen, Ochsenfleisch und einem Schuss Sherry, dieser nicht aus Spanien, sondern eine Spezialität aus der Pfalz vom Weingut Pan – Sie werden begeistert sein

Was wäre die badische Küche,- die Grenze zu Baden-Württemberg verläuft an unserer Ortsgrenze,- ohne das badische Schneckensüpple eine Köstlichkeit, die es im Ländle in vielerlei Variationen gibt,- bei uns mit viel flüssiger Sahne, einem kräftigen Schuss Weißwein, einem Hauch Knoblauch einem Wermuth aus Rioja und natürlich klein geschnittenen Schnecken

Maultaschenröllchen und Flädle – Tipp: Der “richtige” Schwabe löffelt die Brühe mit dem Flädle aus, leert den Kartoffelsalat in die Suppenschüssel und isst das zusammen mit den Maultaschenröllchen. Sparen konnten sie schon immer die Schwaben in dem Fall + 2,00

und Schnittlauchröllchen

gerädelte Saitenwurst plus 2,00

auf Gemüse und Tomatensoße

mit dreierlei Käse, Sahnesoße und Zwiebelchen und großem Blattsalat

mit Currysoße und Kartoffeln

auf Mangochutney mit Kartoffeln und Currysoße

drei Maultaschen mit Zwiebelschmälze und Bratensoße – dazu großer gemischter Salat oder auf Sauerkraut aus Perouse

dazu Spätzle

geschnitten aus dem Rücken bayrischer Färsen, welche in unseren Reiferäumen 6 Wochen trocken reifen, vom Ribeye oder Rumpsteak mit gebackenen Zwiebeln, Bratensoße und Spätzle 38,50 mit Sauerkraut und Maultasche + 6,80

viele Stunde schmoren Ochsenschwanz und Ochsenbacke in kräftiger Rotweinsoße mit Spätzle und Kartoffel-Blattsalat

Medaillons vom Rind, Pute, und Schwein mit Rahm- und Rotweinsoße, Rahmpilzen an Gemüse mit Pommes Frites

in feiner Rahmsoße mit Spätzle

(genau das Richtige für diejenigen, die gerne etwas herzhaftes mögen, wie die Postkutscher in früheren Zeiten) Schweinefiletmedaillon und Fleischküchle mit Rotweinsoße, einer Maultasche geschmelzt, Röstzwiebeln und Käsespätzle

vom Ribeye oder Rumpsteak

das beste Stück aus dem Rinderfilet incl. 2 Soßen zur Wahl

vom Kalb in Butterschmalz ausgebacken mit Pommes Frites oder Salatteller

in pikant würziger Soße mit Spätzle – Auf einer Regionalkarte dürfen sie nicht fehlen, nicht für jeden Geschmack, doch für die die es mögen.

aus frischen Kutteln mit Bratkartoffeln. Die sauren Kutteln kochen wir aus frischen Kutteln, nicht gebleichten oder gar gefrorenen,- Sie werden den Unterschied schmecken.

als Beilage anstatt aufgeführter Beilage + 2,80

als Beilage anstatt aufgeführter Beilage + 3,80

Das zarteste Stück aus dem Rinderrücken überbacken mit unserer Café de Paris Butter oder Natur mit einer anderen Sauce

von deutschen Färsen mit Fettaugen und so besonders aromatisch

von deutschen Färsen, wenig Fett und zart mit Biss

langzeitgereift von 8-10 Jahre alten Kühen, englisch gebraten

zwischen 600 – 800g – manchmal auch etwas mehr

3 gegrillte Salzwassergarnelen 9,00 *** 1 gegrillte Scheibe Gänseleber 8,00

so nennen Sie uns bitte Ihr Wunschgewicht, Per 10 g zusätzlich berechnen wir Ihnen 1,50

von neuseeländischen Lammrücken überbacken mit hausgemachter provenzalischer Butter an Lammjus und hausgemachter Merguez

Unsere legendären Trüffel-Pommes mit hausgemachter Trüffelmayo „spezial“

jede weitere Soße + 4,80 €