Spargelcremesuppe

Spargelsalat

Spargelsalat

mit gebeiztem Lachs +

Spargelsalat

mit hausgemachter Coppa +

Hausmacher Salami

von Rindfleisch und hiesigem Wild mit Rucola mit Parmesan

Hausgemachte Coppa

gereift in unserem Reifeturm mit Melone und frisch geriebenem Meerrettich

Terrine von Gänseleber + Schweinebäckle

mit Sc. Cumberland an Blattsalat

Salat von der frischen Forelle und Seeteufelbäckle

mit Kirschtomaten

Fischküchle

auf Fischcurry mit Gemüse und Nudeln

Bachforelle „Müllerin Art“

gebraten mit Kartoffeln und Blattsalat

Fischpotpourri

auf Wakame Algen mit Jakobsmuscheln, Garnelen und Kartoffeln

Pochiertes Saiblingsfilet

mit Karotten-Ingwerpüree und Weißweinsoße

Seeteufelfilet und Steinbutt

auf Gemüse mit Orangen-Buttersoße und Nudeln

Filet vom Stör

auf Rote Bete Chutney mit Kartoffeln

Lammbrätlinge

auf Ratatouillegemüse mit Rosmarinkartoffeln

Gefüllte Lammbrust

mit Spätzle und Salat

Der Hahn im Korb -

gebackene, panierte und ausgelöste Hühnerkeule im Bambuskorb mit Dip und Blattsalat

Geschmorte Ochsenbacke

mit Spätzle und Gemüse

Rinderfiletgoulasch

in Rotwein-Echalottensoße mit Spätzle und Gemüse

Deckel von der Färse

72 Std. gegarter mit Spätzle und Salat

Frischer Bruchsaler Spargel

mit Flädle und Hollandaise24,80 €

mit Schinken, gemischt, roh oder gekocht +9,80 €

mit Wiener Schnitzel +14,80 €

mit Rinderfilet +29,80 €

mit Ribeyesteak +22,80 €

mit Schweinefilet +12,80 €

Griebenschmalz

hausgemacht ca. 250 g