Fläschchen Olivenöl

mit unserem hausgebackenen Brot und pfeffrigem Meersalz (was übrig bleibt dürfen Sie gerne nach Hause mitnehmen)

Andalusische Gazpacho

pikant mit 4 gebackenen Garnelen

Muschelrahmsuppe

Gemüsesuppe

spanisch

Schweinebauch

exotisch mariniert mit Wassermelone

Büffelmozzarella

mit Dreierlei von der Tomate und frischem Basilikum

Salami und Hobelspäne

von der Wildschweinwurst mit Oliven, marinierten Artischockenherzen und eingelegten Tomaten

Pimentos

Patron mit Chorizo

Froschschenkel

mit Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch

Gebackene Maistortilla

mit gegrillten Garnelen und Jakobsmuschel auf Rucola und Sc. Américaine

Hausgebeizter Lachs

mit Ingwer, Senfsoße, Gurken-Dill-Sorbet und Blattsalat

Fischpotpourri

auf Wakame Algen mit Jakobsmuscheln, Garnelen und Kartoffeln

Lachssteak

gegrillt auf Ratatouillegemüse mit Rote Bete Risotto

Bachsaiblingsfilet

auf Karotten-Ingwer-Püree mit Kartoffeln

Steinbuttfilet

mit Tomatenmarmelade und Nudeln

Brasato

Rinderschmorbraten mit Nudeln und Gemüse

Rotweingeschnetzeltes

mit gebratenen Brotknödeln und Gemüse

Deckel vom Färsenroastbeef

72 Stunden gegart mit Spätzle und Salat

Kalbskutteln

mit Garnelen, Trüffelsoße und Nudeln

Kalbschnitzel

mit feinem Kalbsragout gratiniert dazu Gemüse und Nudeln

Tomahawk

vom Kalbsrücken mit Rotweinechalottensoße, Nudeln und Gemüse

Wildererteller

Schnitzel von Wildschwein und Reh mit Rahmpfifferlingen, Spätzle, Gemüse und Preiselbeeren

Junge Taube

(ausgelöst) auf getrüffeltem Kalbskopfragout mit Erbsen und Nudeln

Für 2 Personen: Ganzes Schwarzfederhuhn pro Person

mit Gemüse und Schupfnudeln

1 Liter Olivenöl

Eigenimport aus Kreta

Griebenschmalz

hausgemacht ca. 250 g