Andalusische Gazpacho

pikant mit Gemüsetempuraspieß

Pfifferlingsrahmsuppe

Schweinskopfsülze

hausgemacht mit Vinaigrette und Blattsalat

Krustentierrahmsuppe

mit Jakobsmuschel und Garnelen

Pulposalat

mit Rucola, Oliven, Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln

Wildschweinsalami

mit Sommersalat und geriebenem Meerrettich

Hausgebeizter Lachs

mit Ingwer, Senfsoße, Gurken-Dill-Sorbet und Blattsalat

Original Büffelmozzarella

mit dreierlei von der Tomate, Basilikum, Olivenöl und Rucola

Sommertraum für 2 Personen pro Person

Baba Ghanoush mit Jakobsmuscheln, Couscous-Salat mit gebackenen Garnelen, Humus mit Gemüsetempura, Avocadosalat mit gebeiztem Lachswüfel und Maistortilla

Fischpotpourri

auf Spinat mit Jakobsmuscheln, Garnelen und Kartoffeln

Filets von Zander

und Lachsmedaillon auf Zucchini mit Nudeln

Rotbarschfilet

"Orly" mit Sc. Tartare und Kartoffel-Gurkensalat

Steinbutt Cardinal

mit Garnelen, Hummercreme, Trüffelsoße, Blattspinat und Nudeln

Ein Paar Kalbsbratwürste

Hausmacher Art mit gemischtem Salat

Rotweingeschnetzeltes

mit Gemüse und gebratenen Brotknödeln

Hacksteak

mit Rahmpfifferlingen und Spätzle

Rahmpfifferlinge

mit gebratenen Brotknödeln19,80 €

als Vorspeise14,80 €

Wildgoulasch

mit gebratenen Brotknödeln und gemischtem Salat

Deckel vom Färsenroastbeef

72 Stunden gegart mit Spätzle und gemischtem Salat

Braten vom Milchkalb

mit Spätzle und Salat

Zartes „Deckelchen“ vom Schwein

gegrillt mit Bohnen, Rotweinsoße, Pommes frites und Kräuterbutter

Für 2 Personen: Ganze Rehnuss pro Person

frisch aus dem Backofen mit Spätzle, Pfifferlingen und Gemüse

Wildererteller

Schnitzel von Wildschwein und Reh mit Spätzle, Rotkraut, Cremechampignons und Preiselbeeren

1 Liter Olivenöl

Eigenimport aus Kreta

Griebenschmalz

hausgemacht ca. 250 g