Metzelsuppe

altschwäbisch mit Kracherle

Pfifferlingsrahmsuppe

Kürbiscremesuppe

mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl

Hummerbisque

mit Jakobsmuschel und Garnele

Schwarzwaldforellenfilet

geräuchert mit Blattsalat und Meerrettich

6 Dim Sum

auf Wakame Algen mit Dip

6 Felsenaustern

1 Felsenauster

pro Stück

Fischpotpourri

auf Wakame Algen mit Jakobsmuscheln, Garnelen und Kartoffeln

Lachsmedaillon

und Filet vom Wolfsbarsch auf Kürbischutney und Passionsfruchtsoße mit Nudeln

Thunfischsteak

vom Grill englisch gebraten mit Meeresalgen, Erdnußsoße und Kartoffeln

Lachsforellenfilet

auf Nudeln mit hausgemachtem Basilikumpesto und Tomatensoße

Rinderragout

mit gegrilltem Putenmedaillon, Gemüse und gebratenen Brotknödeln

Rahmpfifferlinge

mit gebratenen Brotknödeln19,80 €

als Vorspeise14,80 €

Deckel vom Färsenroastbeef

72 Stunden gegart mit Spätzle und Salat

Unser Hahn im Korb

ausgelöste Hühnchenkeule, paniert, gebacken mit Pommes frites, Dip und Blattsalat

Kalbstafelspitz

aus dem Backofen mit Spätzle und Gemüse

Eingemachtes Kalbfleisch

mit Erbsen und Nudeln

Badisches Schäufele

mit Sauerkraut und Kartoffeln

Trüffelrahmnudeln

mit schwarzen Herbsttrüffeln24,80 €

als Vorspeise14,80 €

Wildschweinkotelette

mit Preiselbeerbirne, Spätzle und Rotkraut

1 Liter Olivenöl

Eigenimport aus Kreta

Griebenschmalz

hausgemacht ca. 250 g